Macam-macam garam mineral

1. Kalsium (Ca)

Kalsium berfungsi membantu proses pembekuan dan penggumpalan darah, kontraksi otot, bersama fosforus membentuk matriks tulang dan gigi, dan transmisi impuls syaraf.Penggunaannya diatur parathormon yang dihasilkan oleh kelenjar anak gondok.

Jumlah kebutuhan per Hari : -    dewasa : 0,8 g

-         anak-anak : 1,4 g

-         ibu hamil : 1,5 g

-         ibu menyusui : 2,0 g

Sumber : Susu, keju, kuning telur, mentega, udang, sayuran, kol, wortel, kacang-    kacangan, bawang, buah-buahan.

Akibat Defisiensi : kejang otot, darah sukar membeku, osteoporosis, rakitis (pertumbuhan tulang tidak sempurna), karies pada gigi.

Akibat Kelebihan : hiperkalsemia.        

2. Phosporus (P)

Phosporus berfungsi untuk pembentukan matriks tulang, kontraksi otot, metabolisme, bahan baku fosfatid, pembelahan sel.

Jumlah kebutuhan per Hari : 1,14% berat tubuh (0,8 g)

Sumber : Ikan, jagung, kacang-kacangan.

Akibat Defisiensi : pada hakikatnya sama dengan Ca, demineralisasi tulang.

Akibat Kelebihan : pengikisan rahang.

3. Besi (Fe)

Besi berfungsi  sebagai komponen enzim sitokrom yang berperan dalam respirasi sel, komponen inti logam dari hemoglobin.

Jumlah kebutuhan per Hari : 15 – 30 mg

Sumber : Sayuran hijau (bayam, kangkung)

Akibat Defisiensi : anemia

Akibat Kelebihan : sirosis pada hati

4. Natrium (Na)

Natrium berfungsi untuk membentuk natrium bikarbonat yang berperan dalam keseimbangan asam basa cairan tubuh, iritabilita (kepekaan terhadap rangsang) sel dan impuls syaraf), menjaga keseimbangan osmotik cairan ekstraseluler.

Jumlah kebutuhan per Hari : 0,1 – 0,2% berat tubuh.

Sumber : garam dapur.

Akibat Defisiensi : tekanan osmotik cairan ekstraseluler dalam tubuh menurun yang mengakibatkan terganggunya pengaturan suhu tubuh, kejang otot, kelelahan.

Akibat Kelebihan : tekanan darah tinggi

5. Kalium (K)

Kalium berfungsi untuk transmisi impuls syaraf, memelihara denyut jantung, kontraksi otot, sebagai katalisator pembentukan karbohidrat dan protein, pengaturan pelepasan insulin dan pankreas.

Jumlah kebutuhan per Hari : 0,1 – 0,2% berat tubuh.

Sumber : Daging unggas, buah-buahan, sayur-sayuran.

Akibat Defisiensi : hambatan pertumbuhan, kelemahan otot, denyut jantung tidak normal.

Akibat Kelebihan : kejang otot, bahkan kematian.

6. Iodin (I)

Iodin berperan penting dalam faal kelenjar tiroid, komponen penyusun hormon tiroksin.

Jumlah kebutuhan per Hari : 0,14% berat tubuh

Sumber : Ikan laut, minyak ikan, sayuran hijau, kulit kentang, garam beriodin.

Akibat Defisiensi : kurangnya pendengaran pada janin yang dikandung, pembengkakan kelenjar gondok, kecerdasan menurun, kerdil.

Akibat Kelebihan : aktivitas tiroid menurun.

7. Belerang (S)

Belerang merupakan komponen penyusun beberapa vitamin : thiamin, biotin, asam pantothenat, aktivator enzim, membantu penyimpanan dan pembebasan energi.

Jumlah kebutuhan per Hari : tergantung kebutuhan asma amino sulfur.

Sumber :telur, daging, keju, sayuran.

Akibat Defisiensi : berhubungan dengan asam amino sulfur.

Akibat Kelebihan : pertumbuhan terhambat.

8. Magnesium (Mg)

Magnesium berfungsi untuk respirasi sel, katalisator beberapa reaksi biokimia tubuh, unsur penting dalam otot, tulang, dan eritrosit.

Jumlah kebutuhan per Hari : 0,07% berat tubuh.

Akibat Defisiensi : kontrol emosi dan mental turun, perubahan yang mengarah pada kerusakan ginjal dan kardiovaskular.

Akibat Kelebihan : diare.

9. Fluorin (F)

Fluorin berfungsi untuk menguatkan dan meningkatkan daya tahan gigi.

Sumber : telur, susu, garam, ikan laut, teh.

Akibat Defisiensi : gigi gigis (caries dentist)

Akibat Kelebihan : gigi corang-coreng, kepadatan gigi meningkat, mengganggu impuls syaraf.

10. Klorin (Cl)

Klorin berfungsi sebagai komponen penyusun asam lambung, keseimbangan asam basa.

Jumlah kebutuhan per Hari : 2g

Sumber : garam dapur.

Akibat Defisiensi : kontraksi otot abnormal.

Bookmark this post:blogger tutorials Social Bookmarking Blogger Widget